
Publicaciones
Publicaciones
Las publicaciones de InnoKlab son la huella visible de un pensamiento colectivo en constante evolución. A través de artículos, libros y otros formatos científicos, compartimos los resultados de nuestras investigaciones y las reflexiones que surgen del trabajo colaborativo entre disciplinas. Cada publicación es una forma de transferir conocimiento, abrir debate y fortalecer el diálogo entre ciencia, cultura y sociedad.
Galarraga, A., & Martínez de Albeniz, I. (2025)
"Innovation and creativity in gastronomy beyond haute cuisine restaurants: Towards an innovation ecosystem in gastronomytech in the Basque"
Creativity and Innovation Management, 34(1), 3–29.


