Publicaciones

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Las publicaciones de InnoKlab son la huella visible de un pensamiento colectivo en constante evolución. A través de artículos, libros y otros formatos científicos, compartimos los resultados de nuestras investigaciones y las reflexiones que surgen del trabajo colaborativo entre disciplinas. Cada publicación es una forma de transferir conocimiento, abrir debate y fortalecer el diálogo entre ciencia, cultura y sociedad.

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Díaz del Castillo, C., Martínez de Albeniz Ezpeleta, I., & Arboreya, J. C. (2024)

"Human–nonhuman interactions for the complexity of gastronomy"

Human–nonhuman interactions for the complexity of gastronomy. In R. Bonano et al. (Eds.), Experiencing and envisioning food: Designing for change (pp. 20–26). CRC Press.