HarilkAI. Prototipado de usos de IA en la investigación de ciencias sociales y de la comunicación.
A través del diseño, la implementación y el uso de una plataforma de herramientas de inteligencia artificial y modelos grandes de lenguaje, se trata de discutir y reflexionar en torno a las implicaciones que estas herramientas tienen en las ciencias sociales y de la comunicación.
El proyecto emplea la experimentación como medio de investigación y fuente de conocimiento, y parte de la filosofía del software libre y los diferentes debates que se plantean en este ámbito en torno a la ciencia abierta, la soberanía digital y el papel del euskera en el desarrollo de tecnologías de la lengua. Se trata de un proyecto de colaboración, en el que también participan miembros de Ixa Taldea y de varios grupos de investigación de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunciación: ADI, AFIT, Bitartez, GAIT-CEIC, Gureiker, Ikuspegi, NOR y Parte Hartuz.
La gastronomía como sistema experto. Bases para un análisis sociotécnico de la alta cocina.
En una publicación del Basque Culinary Center (2016), que conmemora los 40 años de la llamada Nueva Cocina Vasca, el cocinero Hilario Arbelaitz, propietario del Restaurante Zuberoa, cuenta cómo, un buen día, su colega Martín Berasategi entró en su cocina para saludarle: «A mí nadie me había dado la mano en la cocina». Esta anécdota, que data de la década de 1980, indica que, incluso en fechas tan recientes, las cocinas eran lugares impenetrables, espacios vedados a todo intercambio. Las cocinas profesionales eran, literalmente, cajas negras. Se conocía lo que entraba y lo que salía de ellas, pero nada se sabía de lo que sucedía en su interior. En una reciente reseña del triestrellado restaurante Azurmendi, el crítico gastronómico del diario El País, Juan Carlos Capel, describe de esta guisa el proyecto gastronómico liderado por Eneko Atxa: «una suma de gestos y actitudes que giran en torno a la cocina. (…) En el corazón de este enclave subyace un entramado que integra a cocineros, pasteleros, productores, diseñadores, antropólogos, científicos».
No más de tres décadas separan estas dos realidades. ¿Qué ha sucedido en la cocina para que de la cicatería en materia de «gestos y actitudes» se haya pasado a la toma de conciencia sobre su importancia? ¿Qué para que una cocina cerrada a cal y canto, incluso para los colegas de profesión, se haya convertido en un sistema abierto a la concurrencia de tantos profesionales y tan diversas disciplinas? ¿Para que lo que antes era invisible deba ser en la actualidad entendido desde sus procesos de (in)visibilización? El proceso se caracteriza por una profunda renovación de marcos cognitivos que tiene su concreción en una transformación del marco institucional de la alta cocina.
En la actualidad, al menos en el ámbito profesional, que es el territorio que queremos explorar en este proyecto, la cocina ha pasado, de ser una actividad encuadrable únicamente en el sector servicios (hostelería) a constituir un sistema experto abierto a la colaboración y al intercambio intra- e interdisciplinar de conocimiento y expertise (Know-how). Se podría hablar, en este sentido, de una suerte de «cocina de código abierto». El proyecto «La gastronomía como sistema experto: Bases para un análisis socio-técnico de la alta cocina» pretende abordar los fundamentos sociológicos de este cambio.
Galarraga, A., & Martínez de Albeniz, I. (2024). Innovation and creativity in gastronomy beyond haute cuisine restaurants: Towards an innovation ecosystem in gastronomytech in the Basque Country. Creativity and Innovation Management, 34(1).
Martínez de Albeniz, I., & Galarraga, A. (2022). Paradigmatic dilemmas and innovation processes in the gastronomic culture of the Basque Country. European Public and Social Innovation Review, 7(2), 84–98. https://doi.org/10.31637/epsir.22-2.5 (si no existe DOI, se elimina)
Martínez de Albeniz, I., & Arboreya, J. C. (2022). Building bridges: A transdisciplinary view on gastronomy. UOU Scientific Journal, (4), 32–39.
Mestre, R., De la Rosa, J., Martínez de Albeniz, I., Díaz del Castillo, C., Baroni, M., & Arboreya, J. C. (2022). Disciplinary interactions in gastronomy R&D teams. International Journal of Gastronomy and Food Science, 30.
Martínez de Albeniz, I. (2021). In praise of complexity: From gastronomy to gastrology. International Journal of Gastronomy and Food Science, 25.
Martínez de Albeniz Ezpeleta, I. (2018). Foundations for an analysis of the gastronomic experience: From product to process. International Journal of Gastronomy and Food Science, 13, 113–118.
The Candy Project: Candy, Social Change and Maps of Taste.
¿Qué son las chuches? ¿Cómo y cuándo se consumen? ¿Cual es el sabor predominante en nuestro país de origen? ¿Dónde y cómo se venden? ¿Cuando eras pequeño qué chuche te marcó de por vida?
Hay una interminable lista de preguntas por preguntar para este, muchas veces demonizado, concepto, para el cual no se ha hecho ninguna rigurosa investigación social hasta ahora. Estamos convencidos de que todavía hay mucho que explorar en la dimensión de este elemento tan presente en nuestras vidas.
Mugaritz lanzó este proyecto de investigación para rescatar y recuperar la memoria de la chuche y trazar su evolución histórica. Queremos estudiar los sabores y las texturas; su relación con la educación y los efectos que tiene en la infancia.
La investigación se llevó a cabo, bajo la dirección de Iñaki Martinez de Albeniz, sociólogo de la Universidad del País Vasco, y con el apoyo de la organización Slow Food Internacional, la Universidade de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo (Italia) y la agencia creativa Dimensión.
Martínez de Albeniz Ezpeleta, I. (2015). The candy project: The re-enchantment of candy in a liquid world. ESSACHESS – Journal for Communication Studies, 8(2), 75–94.
Martínez de Albeniz Ezpeleta, I. (2022). Sweet disturbances: Candy as a socially grounded memory through speculative imagination. In B. Forrest & G. de St. Maurice (Eds.), Food in memory and imagination: Place, space and taste (pp. 307–320). Bloomsbury Academic.
Itzulinguru. Efectos del uso de los traductores neuronales en los sistemas de actividad reglados: distorsiones, conflictos, adaptaciones e innovaciones.
Con la participación de diferentes sectores de la sociedad (empresas, administración, sanidad, educación secundaria, universidad, euskaltegis y medios de comunicación) se ha desarrollado un proyecto de investigación-acción en torno a las disrupciones, adaptaciones e innovaciones introducidas por el uso de los traductores neuronales en euskera. A partir de más de 25 intervenciones en diferentes área, se han elaborado una serie de propuestas y reflexiones para facilitar que los traductores neuronales contribuyan positivamente al uso del euskera, a la calidad lingüística y al funcionamiento de las instituciones.
Se trata de impulsado por Soziolinguistika Klusterra e INNOkLab, financiado por la Viceconsejería de Política Lingüística del Gobierno Vasco, el Servicio de Euskera de la Diputación Foral de Bizkaia y el Servicio de Igualdad Lingúística de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
RESULTADOS Y TRANSFERENCIA:
- Berria. Arantxa Iraola. Itzultzaile neuronalen erabilera «ordenatzeak eta arautzeak» duen garrantziaz ohartarazi dute. 11/09/2024
- Naiz. Maider Iantzi. Itzultzaile neuronalek euskarari irekitako aukerak esploratu dituzte. 23/09/2024
- El Diario Vasco. J. A. Itzultzaile automatikoaren erabilera aztertzeko 20 eskuhartze. 21/10/2023
- El Diario Vasco. E. Sarriegi. ‘Argia’, katalanez, galegoz eta ingelesez datozen asteetan. 25/02/2024
- Argia. Sustatu. Itzulinguru ikerketa: itzulpen automatiko aurreratuak nola eragiten dio euskarari? 14/02/2025
- Naiz. Maider Iantzi. «Tresnek euskaraz bizitzeko aukera emango dute, baina norbaitek hautatuz gero». 02/11/2024.
- Página web del proyecto (Soziolinguistika Klusterra)
- Resultados del estudio en el informe (en euskera y resumen en inglés), vídeo, en los cursos de verano de EHU, en septiembre de 2024
Apodaka Ostaikoetxea, E., Amezaga Etxebarria, A., & Basurto Arruti, A. (2024). Itzulinguru proiektua. Itzultzaile neuronalen eragina euskararen erabileran. BAT Soziolinguistika Aldizkaria, 133, 45–67. https://doi.org/10.55714/BAT-133.3
Amezaga Etxebarria, A., Apodaka Ostaikoetxea, E., & Basurto Arruti, A. (in press). L’ús dels traductors neuronals en la promoció de les llengües minoritzades: La Xarxa d’Experiències Itzulinguru. Treballs de Sociolingüística Catalana.
Infraestructuras de investigación y diseño en sociología.
En el marco de la asignatura del grado en sociología Cambio e Innovación Social, se han desarrollado una serie de actividades docentes y de investigación en las que el alumnado ha trabajado con herramientas de sectores creativos, artísticos y culturales, a través del diseño.
El resultado ha sido una serie de intervenciones e instalaciones, desarrolladas en colaboración con diferentes agentes, para responder a diferentes retos.
En el curso 2023/24, se participó en el Festival Urbanbat para responder a la pregunta de cómo moldean los alimentos nuestras ciudades.
Amezaga Etxebarria, A., & Martínez de Albeniz, I. (2024). Para una cartografía de la digestion. ¿Cómo moldean los alimentos nuestras ciudades? In Urbanbat. Urbanbat. https://urbanbat.org/para-una-cartografia-de-la-digestion/
