Ontologías alimentarias en transformación: Análisis sociotécnico de ensamblajes, mediaciones algorítmicas y controversias en la construcción de tendencias gastronómicas contemporáneas
El valor de la acción local en el fomento de la convivencia intercultural y la construcción de paz social
Euskal Sukalde Berri”-tik [Nueva Cocina Vasca], euskal gastronomiaren sare berrietara. Komunitatearen eta lurraldearen garapenean oinarritutako kasuen azterketa etnografriko bat